Tarhana hamurum neden kabarmıyor? Yok olmayan hamurun en yaygın nedeni, malzemelerin gerekli sıcaklıklarda olmamasıdır. Başka bir deyişle, çok sıcak veya aşırı soğuk olarak eklenen su ve süt gibi malzemeler, maya yapısını bozar ve şişmeyi önler. Diğer hata, şeker ve tuzu mayaya bir araya getirmektir. Tarhananın kabarması için ne yapmalı? Oluşan Tarhana hamuru bir hafta ile on gün arasında fermente edilir. Bölgede “şekillendirilmiştir”. Onuncu günün sonunda, peletler Tarhanaa hamurundan ve elekler veya sütunlarla kırılır. Buruşuk Tarhana, tekrar kuruması için birkaç gün havlulara yerleştirilir. Tarhana neden mayalanmaz? Tarhana, laktik asit bakterileri ile yoğurt suyuna fermente edilir. Gergin yoğurt kullanıldığında bakteri miktarı azalırsa,…
Yorum Bırak